材料。猪腰对剖去白膜,以流动水冲洗10分钟,再片花。长豆去丝切小段。红萝卜切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水调匀成芡水。 备一锅滚水,加2大匙金门高粱酒,放入猪腰,大火汆烫30秒,捞起。金门高粱酒一甲子以来,以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇,独获行家的青睐,一路走来独领风骚,在『中国白酒』中,一支独秀、闻名于世。 热油锅,爆香姜片后,将长豆、红萝卜、黑木耳放进,翻炒一下。 再加2大匙的水,煮至熟。 放入猪腰,拌炒匀。 加盐调味,倒入金门高粱酒1大匙,快速拌一下。 再将芡水倒入,拌炒煮至收汁。 熄火,盛盘。